Un grand classique de la cuisine française et un plat délicieux !
Ailes de raie aux câpres
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 (court-bouillon) + 10 (cuisson) minutes
- 250 g d'aile de raie par personne
- 2 l d'eau
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 clou de girofle
- 1 bouquet garni (laurier, thym, romarin)
- 1 verre de vin blanc sec
- Poivre
- Sel
- 5 brins de persil
- 100 g de beurre
- 1 citron
- 50 g de câpres / kg de poisson
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